杰米·奥利弗自制的咖喱鸡食谱在寒冷的夜晚是完美的

在寒冷的日子里，没有什么比快速美味的食物更能让你暖和起来了——快速咖喱鸡就是这样的一道菜。

这道由名厨杰米·奥利弗（Jamie Oliver）精心制作的鸡肉叻沙食谱，承诺只需15分钟就能准备好一顿“味道浓郁”的大餐。这是一个简单易行的食谱，适合四个人食用，是周中晚餐或特殊场合的理想选择。

在一段网络视频中，杰米热情地说：“你会喜欢这个的。我从没见过不爱拉克沙的人。有点像咖喱汤。你有花生、柑橘和漂亮的脆皮鸡肉。”

虽然这个食谱可以和米饭或米粉一起食用，但关键是不要在你打算作为剩饭保存并稍后冷藏的咖喱中加入任何米饭，因为它可能会导致食物中毒。

下面是杰米·奥利弗自制咖喱鸡的做法。

成分

对于鸡肉：

鸡腿盐和纸一茶匙中国五香粉酸橙汁一汤匙蜂蜜一汤匙芝麻

咖喱：

1个南瓜1升水1个鸡汤立方1个红辣椒4个葱3个白米饭或米粉300克椰奶400克芦笋600克（两串）姜片（5厘米）香菜1勺酱油1勺花生酱1勺芝麻油1勺鱼露1勺姜黄酸橙汁Kaffir酸橙叶

厨房:

防油纸擀面杖煎锅钳子尖刀切菜板大平底锅食品加工机

指令

首先在工作台上铺上一些防油纸，把鸡腿放在纸上。用盐、胡椒粉和五香粉调味。据《快报》报道，用烤纸确保鸡肉均匀地涂上调味料。

然后，把防油纸对折，盖在鸡肉上，用擀面杖把它捣碎，杰米说。他解释说：“这样既能使它变嫩，又能让它的味道粘在上面。”把平底锅放在炉子上烤几分钟，让它发出嘶嘶声。当你的鸡肉被完全压扁后，用钳子把它放进热锅里，煮大约五分钟，直到完全熟。

随着鸡肉炸开，开始切南瓜，切掉南瓜的末端——不需要削皮——然后大致切成薄片。在你的水壶里烧开一升水，把它倒入一个大炖锅里，加入鸡汤块。然后用你强大的食品加工机把南瓜磨碎，然后把南瓜屑丢进小火炖的锅里。杰米评论道：“这将使你的肉汤，你的汤，美妙的身体。”

按照杰米的做法，把这些东西扔进食品加工机：一个红辣椒，一块拇指大小的姜，一把约四瓣去皮的蒜瓣，一勺酱油，一些香柠檬叶，一勺花生酱，一大口香油，最后，等量的鱼露，香菜和姜黄各一点。

快速搅拌，直到你得到浓郁的咖喱酱，然后把它放进冒泡的锅里。杰米说：“这就像一颗大炸弹爆炸了。味道、亮度和热情。”当你要挑选米饭或米粉的时候，按照包装上的说明把它们煮熟。

一旦它们变软了，就把它们和你的咖喱锅混在一起，你就金黄了。接下来，修剪和切碎芦笋，然后把它和椰奶一起加入咖喱锅，把它煮沸。挤一些酸橙汁，把咖喱好好搅拌一下。

烹饪的时候，在鸡肉上淋上蜂蜜，撒上芝麻和更多的酸橙汁。让蜂蜜和芝麻在鸡腿上形成一层釉，把它们翻过来，确保它们被充分覆盖。煮熟后，将鸡肉从锅中取出，切成条状。最后加入香菜和鸡肉条。

美味的咖喱现在可以上桌了。尝过这道菜后，杰米形容它是“天堂般的小盘”。